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玫瑰小姐五味茄子|睛睛這一家

roseiconiconline 今日主廚
玫瑰小姐
這款韓式小菜簡單易做、味道十足,而且也很好配飯下酒呢! icookicon fbicon 

護眼小尖兵:茄子

茄子真是好東西!茄子具有花青素,花青素可促進眼睛視紫質的生長,並可以穩定眼部的微血管,增加眼部微血管的循環,是打擊眼睛疲勞的好幫手!花青素也是強抗氧化劑,可以減少自由基的傷害,因此有助於預防白內障和黃斑部的退化。茄子入藥始載於唐『食療本草』,中醫謂其性涼味甘,入脾、胃、大腸三經。能清熱涼血,通絡散瘀,消腫止痛,治痰熱咳嗽、痔瘡便血、熱毒瘡痛及皮膚潰瘍。明朝『本草綱目』載〝茄子治寒熱,五臟癆,治溫疾〞。

 

♦食材 蔥末 2 大匙、薑末 1 大匙、蒜末 1 大匙、紅辣椒末 1 大匙、中型茄子 1 條、全蛋(打散) 1 個

♦調味料 醬油 1 大匙、醋 1/2 大匙、酒 1 小匙、砂糖 1 小匙、水 1 大匙


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玫瑰小姐五味茄子|睛睛這一家 將茄子切片後,沾上一層薄薄的全蛋液。

2

玫瑰小姐五味茄子|睛睛這一家 將鍋中的油燒熱後,放入步驟1,用中小火煎至兩面金黃後盛盤。

3

玫瑰小姐五味茄子|睛睛這一家 在鍋中加入少許的油,放入蔥末、薑末、蒜末和紅辣椒末炒香。

4

玫瑰小姐五味茄子|睛睛這一家 加入調味料煮滾後離火。

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玫瑰小姐五味茄子|睛睛這一家 將步驟 4 淋在步驟 2 上即可!

 

睛睛這一家感謝今日主廚玫瑰小姐熱心分享護眼美味料理,料理照片與做法資訊智慧版權皆屬玫瑰小姐所有,想知道玫瑰小姐還有哪些拿手菜嗎?歡迎到玫瑰小姐的個人網站成為小小粉絲吧~!


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