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flora涼拌小黃瓜快速入味法

floraiconiconline 今日主廚
Flora
阿基師小黃瓜偷呷步快速入味法,臨時想吃的時候
完全不需等待、馬上入味^O^! icookicon fbicon blogicon 

護眼小尖兵:小黃瓜

小黃瓜一直以來被列為減肥聖品,是因為含有抑制糖類物質轉化為脂肪的丙醇二酸,可減少脂肪產生。

但其實小黃瓜也是對眼睛有幫助的食材喔!小黃瓜含有維生素 A 與 C ,維生素 A 是預防夜盲症、乾眼症的重要維生素;維生素 C 主要功能是在抗氧化,防止視網膜受到紫外線傷害、防止水晶體老化,增加眼睛裡面的細小血管韌性、修護細胞,幫助增進眼球健康。

但由於小黃瓜本身比較涼,因此月事來時或感冒的時候就比較不適合吃,建議食用前先喝碗熱湯吧!

 

♦食材 小黃瓜 300 克、細砂糖 40 克、鹽 1.5 小匙、白醋 40 毫升、辣椒 1 根、蒜泥或薑泥 1 匙、香油數滴


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flora涼拌小黃瓜快速入味法-睛睛這一家 小黃瓜洗淨切除頭尾、切小段後拍碎(先拍後切也OK)。

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flora涼拌小黃瓜快速入味法-睛睛這一家 先加糖用手抓一抓後再加鹽拌勻。

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flora涼拌小黃瓜快速入味法-睛睛這一家 加入薑泥或蒜泥(磨成泥才能迅速入味)、辣椒和白醋拌勻,盛盤後滴入幾滴香油在小黃瓜上面,這樣就完成了。

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flora涼拌小黃瓜快速入味法-睛睛這一家 好快喔!趕快試吃一個真有入味嗎?好脆喔、酸酸甜甜,的確有入味耶!

 

※ 鹽讓小黃瓜出水,所以也流失水分,反而使小黃瓜失去多汁的爽脆口感。 
※ 應該先使用糖,利用它的滲透壓讓小黃瓜快速入味。 
※ 糖和白醋都是小黃瓜的1/6,鹽少許即可。 
※ 如果不想吃太多糖,把糖和醋都減少10克也很入味喔。

 

睛睛這一家感謝今日主廚Flora熱心分享護眼美味料理,料理照片與做法資訊智慧版權皆屬Flora所有,想知道Flora還有哪些拿手菜嗎?歡迎到Flora的個人網站成為小小粉絲吧~!


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