【護眼料理】蘆筍培根卷

今日主廚蜜塔木拉

春天的蘆荀鮮脆多汁，用培根捲起來，平底鍋香煎上色，充滿季節風味的一道爽口小菜，製作簡單，美味滿點。　

蘆筍具有葉黃素，葉黃素存在於我們眼睛的視網膜，它們能幫助擋掉傷害眼睛的藍光，使視網膜黃斑部免於受到傷害，保持視覺的靈敏與清晰度。在美國癌症學會所推廣的30種蔬果抗癌食物當中，蘆筍排名第16位，營養價相當高！蘆筍同時具有降血壓、利尿的效果，對於水腫的消除、抗疲勞很有幫助。

♦食材　培根（長）4條、鮮蘆筍4根

1		將蘆荀的根部地方粗的表皮稍微刮掉。
2		鍋裡放入水，滾開川燙2分鐘。
3		撈起來去水氣後，用培根捲起來，收口的地方用太白粉或麵粉沾一下黏住收口。
4		平底鍋中塗上薄油，收口朝下放入，先用中中的小火煎約40秒，不要動它，讓收口固定。然後用筷子滾動，一邊滾一邊煎。待全面上色之後就完成了。
5		色香味俱全的定食風。
6		好吃又下飯。