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Mitamura冰糖蓮子銀耳湯|睛睛這一家

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蜜塔木拉
冬日來碗熱呼呼的冰糖銀耳湯,最是享受。白木耳滑溜清脆,桂圓甘甜,紅棗枸杞養生補血。蓮子鬆軟香郁。簡單幾樣材料的組合,經過慢火燉煮後,加入冰糖調味,整個湯頭充滿著白木耳的天然膠質,滑滑的,甜甜的,香香的,真是讓人舒服的好味道。 icookicon fbicon 
護眼小尖兵:枸杞
枸杞算是大家最耳熟能響的護眼巨星了!含有14種氨基酸和大量的胡蘿蔔素、維生素B1以及鈣、磷、鐵等物質,現代醫學研究證明枸杞對防治眼疾有特殊的醫療價值,其中大量的胡蘿蔔素,進入人體後能夠轉化成維生素A,向來被稱為保護眼睛、防止視力退化的特效維生素。冬天夏天都可以吃,甜甜的小朋友也會買單喔!

 
♦食材(10人份) 白木耳(乾)約80公克、蓮子(生)約300公克、紅棗(乾)約30公克、桂圓(乾)約50公克、枸杞(乾)約20公克、冰糖約5大匙、水2000 C.C.


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Mitamura冰糖蓮子銀耳湯|睛睛這一家 買來的生蓮子,用清水清洗乾淨後,放入鍋中,鍋中放入1杯水,再放入大同電鍋,外鍋半杯水,跳起來後,悶約10分鐘。

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Mitamura冰糖蓮子銀耳湯|睛睛這一家 白木耳清水清洗乾淨後放入塩水中浸泡10分鐘後,再換一次塩水,再泡10分鐘。然後再沖一下水,濾乾水氣後,把黃色的蒂頭切掉。

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Mitamura冰糖蓮子銀耳湯|睛睛這一家 白木耳放入鍋中(如果想吃細稠一點,可以切小丁,但因為我喜歡整片口感,所以我沒切就直接下鍋)。 鍋中放入約2000CC的水(約10人份),想要多點湯的話,水可以多加一點。 中大火煮滾後,蓋上蓋子,轉中小火煮至白木耳吃起來軟軟的(時間約15分鐘)

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Mitamura冰糖蓮子銀耳湯|睛睛這一家 紅棗和枸杞清水沖淨,然後泡水10分鐘後水濾掉備用。不要泡太久,枸杞會太軟。

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Mitamura冰糖蓮子銀耳湯|睛睛這一家 加入桂圓,紅棗一起熬煮(加蓋小火)約30分鐘(煮約10分鐘後,再加入蓮子和枸杞,不然會太軟)

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Mitamura冰糖蓮子銀耳湯|睛睛這一家 加入冰糖調味即可!大人小孩都愛這道甜點,養生又好吃。

 

睛睛這一家感謝今日主廚蜜塔木拉熱心分享護眼美味料理,料理照片與做法資訊智慧版權皆屬蜜塔木拉所有,想知道蜜塔木拉還有哪些拿手菜嗎?歡迎到蜜塔木拉的個人網站成為小小粉絲吧~!


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