今日主廚 蜜塔木拉

冬日來碗熱呼呼的冰糖銀耳湯，最是享受。白木耳滑溜清脆，桂圓甘甜，紅棗枸杞養生補血。蓮子鬆軟香郁。簡單幾樣材料的組合，經過慢火燉煮後，加入冰糖調味，整個湯頭充滿著白木耳的天然膠質，滑滑的，甜甜的，香香的，真是讓人舒服的好味道。

護眼小尖兵：枸杞

枸杞算是大家最耳熟能響的護眼巨星了！含有14種氨基酸和大量的胡蘿蔔素、維生素B1以及鈣、磷、鐵等物質，現代醫學研究證明枸杞對防治眼疾有特殊的醫療價值，其中大量的胡蘿蔔素，進入人體後能夠轉化成維生素A，向來被稱為保護眼睛、防止視力退化的特效維生素。冬天夏天都可以吃，甜甜的小朋友也會買單喔！

 
♦食材（10人份）　白木耳（乾）約80公克、蓮子（生）約300公克、紅棗（乾）約30公克、桂圓（乾）約50公克、枸杞（乾）約20公克、冰糖約5大匙、水2000 C.C.

1		買來的生蓮子，用清水清洗乾淨後，放入鍋中，鍋中放入1杯水，再放入大同電鍋，外鍋半杯水，跳起來後，悶約10分鐘。
2		白木耳清水清洗乾淨後放入塩水中浸泡10分鐘後，再換一次塩水，再泡10分鐘。然後再沖一下水，濾乾水氣後，把黃色的蒂頭切掉。
3		白木耳放入鍋中（如果想吃細稠一點，可以切小丁，但因為我喜歡整片口感，所以我沒切就直接下鍋）。 鍋中放入約2000CC的水（約10人份），想要多點湯的話，水可以多加一點。 中大火煮滾後，蓋上蓋子，轉中小火煮至白木耳吃起來軟軟的（時間約15分鐘）
4		紅棗和枸杞清水沖淨，然後泡水10分鐘後水濾掉備用。不要泡太久，枸杞會太軟。
5		加入桂圓，紅棗一起熬煮（加蓋小火）約30分鐘（煮約10分鐘後，再加入蓮子和枸杞，不然會太軟）
6		加入冰糖調味即可！大人小孩都愛這道甜點，養生又好吃。

睛睛這一家感謝今日主廚蜜塔木拉熱心分享護眼美味料理，料理照片與做法資訊智慧版權皆屬蜜塔木拉所有，想知道蜜塔木拉還有哪些拿手菜嗎？歡迎到蜜塔木拉的個人網站成為小小粉絲吧～！