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玫瑰小姐|睛睛這一家|護眼料理

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玫瑰小姐
為了去除檸檬的苦味和酸味,前置浸泡的時間雖然較長,但只要按照步驟進行,自己做天然又美味的檸檬果醬也很簡單! icookicon fbicon 

護眼小尖兵:檸檬

由於製作果醬的高溫容易讓維生素C流失,今天要介紹營養色素:類黃酮。

類黃酮具有抗氧化能力、有助於增強血管的彈性,所以對眼周細胞與血管來說,有助舒緩平時充血疲勞的感覺。

自製的檸檬果醬方便儲存,只要搭配蘇打汽水或麵包,就算是炎熱的夏天也能讓家人胃口大開喔!

 
 
♦預備食材 黃檸檬(約 5-6 個檸檬的量) 500 克、水 適量、砂糖 350 克


1

將黃檸檬刷洗乾淨後,擦乾表面的水分,用刀子切成薄片,並取出檸檬籽。

2

將檸檬片放入較大的容器內,加入冷開水(蓋過檸檬片)。

3

覆蓋保鮮膜,放室溫靜置 1 天。

4

濾乾步驟 3 的水分,然後重複步驟2-4的動作(共2次,需要2天的時間)。

5

步驟 4 完成後,將檸檬片放入鍋中,加入冷水(蓋過檸檬片)並煮滾。

6

濾掉步驟 5 的水分。

7

加入 175 毫升的冷水和砂糖。

8

用中火約煮 40 分鐘至黏稠,而熬煮的過程中,不時地攪拌一下(尤其是快煮好的時候,避免底部燒焦)。

9

趁熱將煮好的果醬倒滿已消毒的玻璃瓶中,密封好再倒置放涼即可。

10

除了可塗抹麵包、鬆餅或司康餅外,拿來製作甜點或飲品也不錯呦!

 

睛睛這一家感謝今日主廚玫瑰小姐熱心分享護眼美味料理,料理照片與做法資訊智慧版權皆屬玫瑰小姐所有,想知道玫瑰小姐還有哪些拿手菜嗎?歡迎到玫瑰小姐的個人網站成為小小粉絲吧~!


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