【滑蛋鐵板豆腐】對抗水晶體老化，銀髮族必備！

今日主廚
蜜塔木拉

用鐵板把豆腐煎到恰恰，淋上照燒醬汁，再加入濃郁的雞蛋～
口感就像豆腐版的親子丼，在家就可以享受香噴噴、熱呼呼的鐵板料理！　

豆腐對眼睛有甚麼好處呢？豆腐中含有黃豆，黃豆含有維生素B群，當中的維生素B2，能改善眼睛疲勞及因充血出現血絲等情況，對因水晶體老化導致的白內障也有預防的作用。所以已經是銀髮族、樂齡族的您，補充豆腐是很重要的喔^__^！

♦食材　木棉豆腐 1 盒、雞蛋 1 粒、低筋麵粉適量
♦照燒醬汁　醬油 2 小匙、味醂 1 大匙、水 3 大匙、砂糖 2 小匙

1		豆腐充分去水一晚之後，切成適當大小。
2		豆腐表面沾薄薄的低筋麵粉，鐵板煎鍋上放入1大匙油充分熱鍋之後，平均放入豆腐，煎到金黃上色。
3		倒入照燒醬汁，搖晃鍋身。
4		倒入蛋液，等到蛋液表面變色呈半熟，就可以關火，讓餘熱使蛋慢慢變熟。
5		隨意撒上荷蘭芹或其他香草，葱花也可以。趁熱享用。