今日主廚 花媽甜心派

為什麼飯店裡的綠花椰菜總是這麼鮮綠青脆又好吃？除了在滾水中加點鹽加點油之外，只要抓住小訣竅保證你也做的到哦！

護眼小尖兵：花椰菜

花椰菜維生素C含量豐富，能夠幫助眼睛抗氧化，防止視網膜受到紫外線傷害、防止水晶體老化！除了對眼睛有益，更能有效預防感冒，提高免疫力喔！

花椰菜也含有葉黃素，幫助擋掉傷害眼睛的藍光，使視網膜黃斑部免於受到傷害，保持視覺的靈敏與清晰度。另外，花椰菜中的鉀有助於預防高血壓，鉻可發揮降血糖、降血脂的作用。

雖然花椰菜這麼營養，但蟲害嚴重常以大量農量來殺蟲，故食用前建議各位煮夫、煮婦須先浸泡水中數分鐘或用清水流動，吃得比較安心喔！

♦食材　綠花椰菜 1 朵、鹽巴 1 小匙、沙拉油 1 小匙、白醋 1 小匙
 

1		水煮滾後加入鹽巴、沙拉油，重點就是白醋！白醋！白醋！（很重要） 加醋可以讓燙好的綠花椰菜增加脆綠感，將洗好的綠花椰放入滾水中只要一分鐘！一分鐘！一分鐘！（很重要）撈起！
2		準備冰水將燙好的綠花椰放入冰鎮一下，撈起瀝乾水份。這個動作就可以增加綠花椰清脆口感！
3		淋上自己喜愛的醬料完成！冰冰涼涼好清爽！

睛睛這一家感謝今日主廚花媽甜心派熱心分享護眼美味料理，料理照片與做法資訊智慧版權皆屬花媽甜心派所有，想知道花媽甜心派還有哪些拿手菜嗎？歡迎到花媽甜心派的個人網站成為小小粉絲吧～！