今日主廚 花媽甜心派

早餐一天活力的來源～美味的蛋皮將滿滿的茄子蔬菜～包覆著，一刀劃下濃濃的乳酪流落出來～一份充滿鈣質的營養早餐，讓人充滿無限幸福感^^～

護眼小尖兵：茄子

茄子具有花青素，花青素可促進眼睛視紫質的生長，並可以穩定眼部的微血管，增加眼部微血管的循環，是打擊眼睛疲勞的好幫手！

花青素也是強抗氧化劑，可以減少自由基的傷害，因此有助於預防白內障和黃斑部的退化。

♦食材　雞蛋2顆、茄子1條、三色豆、杏包菇適量、乳酪絲適量、鹽、胡椒粉、香菇素蠔油適量

1		將茄子去皮，杏包菇一起切塊備用。
2		起油鍋將1的材料與三色豆一起炒香加入調味料，起鍋備用。
3		將蛋打散放入鍋中煎成薄薄蛋皮～此時小火，再將所有炒好的料放入蛋皮中鋪上乳酪絲捲起，關火，蓋鍋蓋悶一下～起鍋完成。

睛睛這一家感謝今日主廚花媽甜心派熱心分享護眼美味料理，料理照片與做法資訊智慧版權皆屬花媽甜心派所有，想知道花媽甜心派還有哪些拿手菜嗎？歡迎到花媽甜心派的個人網站成為小小粉絲吧～！