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flora日本居酒屋起司馬鈴薯餅-睛睛這一家

floraiconiconline 今日主廚Flora 「起司馬鈴薯餅」最近在日本TWITTER跟INSTAGRAM上流行好一陣子,是日本居酒屋人氣小吃,吃起來又香又Q~咬起來還會爆漿牽絲!難怪會在日本掀起自製熱潮!icookicon fbicon blogicon 

護眼小尖兵:馬鈴薯

馬鈴薯是西方常見的主食,在歐洲被稱為「大地的蘋果」,含有豐富維生素C和鉀,維生素C能夠預防結膜下出血、白內障發生及幫助視網膜血管障礙的復原等功能。另外,馬鈴薯也有維生素B群,能夠穩定視神經的健康、保護角膜的強健喔!

但是發芽的馬鈴薯不可以再食用,就算切除發芽部位,也無法避免吃下毒性物質「龍葵素」,只要過量食用就會引發中毒現象,拉肚子、呼吸困難甚至意識不清,請各位大廚們多多留意囉!

 

♦食材 
馬鈴薯(中)2 顆、披薩起司絲 40 克、日本太白粉 30 克、鹽 1 小匙、研磨黑胡椒適量、鮮奶少許


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flora日本居酒屋起司馬鈴薯餅-睛睛這一家 馬鈴薯煮到用竹籤可以輕易撮下去(我的中型大,水滾後小火大約煮30分,視馬鈴薯大小調整時間)。

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flora日本居酒屋起司馬鈴薯餅-睛睛這一家 馬鈴薯去皮、趁熱壓成泥冷卻備用(太燙起司會融化)。

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flora日本居酒屋起司馬鈴薯餅-睛睛這一家 加入其他所有的食材。

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flora日本居酒屋起司馬鈴薯餅-睛睛這一家 混合後取每個約 42 克(我做成九個)搓圓、壓扁,太乾就用鮮奶調整 其實這個食譜可以不用計量,太白粉越多越軟、就只是鹽不要多,起司本身會鹹。

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flora日本居酒屋起司馬鈴薯餅-睛睛這一家 熱鍋後加油再加熱(因為是不鏽鋼鍋要再加熱,如果不沾鍋就不用)。

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flora日本居酒屋起司馬鈴薯餅-睛睛這一家 因為都是熟食食材,二面煎金黃即可。

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flora日本居酒屋起司馬鈴薯餅-睛睛這一家 這個食譜是日本部落客分享的,我個人實作後覺得一開始起司材料不要加入混合,然後把起司包在馬鈴薯泥中,吃起來起司味道更濃郁,而且會牽絲、爆漿的效果唷^^!(太燙起司會融化)

 

睛睛這一家感謝今日主廚Flora熱心分享護眼美味料理,料理照片與做法資訊智慧版權皆屬Flora所有,想知道Flora還有哪些拿手菜嗎?歡迎到Flora的個人網站成為小小粉絲吧~!


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